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LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de grenade, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Tomate fumée, concombre, mousse de romarin, crème citron

*  Croquettes de pied de veau, chantilly de vitelotte, ravigote à l’estragon.

* Carpaccio de bar, panna cotta au sarrasin, crème de citron vert, oeufs de hareng.

Les plats

* Filet de merlan, crème citron safranée, endives grillées aux noix.

* Thon mi- cuit, courgettes et aubergines à la coriandre, jus de veau.

* Cailles en deux cuissons, fenouil cru et cuit, condiment abricot.

* Suprême de pintade fermière, navets confits au kumquat.

* Epaule d’agneau farcie au foie gras, pommes de terre fondantes à la crème de piment doux.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Biscuit moelleux aux amandes, figues rôties au vin rouge, crème citron.

* Gaspacho de melon, crème à l’anis, sablé breton.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Crème chocolat et café, chantilly caramel au beurre salé.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com

– avec 1 coupe de Champagne (Suppl. 10 €)