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LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de figues, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Ravioles de crevettes et pieds de veau, bouillon de crevettes, crème fouettée citronnée.

*  Saumon fumé maison, blanc de poireau, mousse à l’estragon.

* Huîtres chaudes, purée de chou-fleur, émulsion au lard (Suppl. 8 €)

Les plats

* Dos de lieu rôti, purée de carottes au gingembre confit, crème de poivron rouge.

* Espadon aux graines de sarrasin, jus de veau, pommes de terre fondantes.

* Lièvre à la Royale, ragoût de butternut (Suppl. 10 €)

* Filet de canette de Challans, condiment abricot/basilic, haricots blancs au chorizo.

* Chou farci de canard confit et foie gras.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Guimauve pêche de vigne, framboises et kalamansi.

* Panna cotta à la vanille, mousse et brunoise de mangue à la menthe.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Tartelette chocolat blanc et fruit de la passion.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com

– avec 1 coupe de Champagne (Suppl. 10 €)