Menu

LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de cerise, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Asperges blanches, rouleaux de courgette et aubergine au parmesan, vinaigrette au jus de veau.

*  Maquereaux fumés, chou-fleur et oignons rouges.

* Oeuf mollet, petits pois à la française, émulsion au lard.

Les plats

* Truite de Méréville, pommes de terre, beurre de citron et câpres.

* Thon mi-cuit, riz soufflé, olives noires et panais.

* Côte de veau, céleri, condiment abricot/basilic (Suppl. 10 €).

* Caille en croûte de pain d’épices, carottes.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Crème chocolat, piment de la maison Martin www.m-martin.fr, poire.

* Pomme façon tatin, crème de whisky, mousse au sarrasin.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Pamplemousse, gingembre et rooibos.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com