Menu

LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de mirabelle, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Carpaccio de bar, panna cotta au sarrasin, crème de citron vert.

*  Huîtres chaudes, purée de butternut, émulsion au chorizo (Suppl. 8 €).

* Chantilly de pomme de terre au romarin, crème d’oseille, caviar de hareng.

Les plats

* Thon mi-cuit pané au riz soufflé, cannellonis de courgette, aubergine et         coriandre.

* Dos de lieu, carottes, capuccino de chou-fleur et lard fumé.

* Chou farci au canard confit et foie gras.

* Noix de ris de veau, déclinaison de céleri rave (Suppl. 18 €)

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Crème chocolat, anis et poire.

* Soupe de prune, crème au kalamansi, sablé breton.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Coques de fruit de la passion au chocolat blanc.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com