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LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de fruit de la passon, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Artichauts vinaigrette ,condiment dattes/citron, sésame noir.

*  Asperges vertes, oeuf mollet, sauce hollandaise.

* Pied de veau, bulots, ail noir, aïoli, tuile croustillante.

Les plats

* Rascasse façon bouillabaisse, fenouil cru et cuit.

* Pavé de merlu à l’encre de seiche, asperges blanches, sabayon à l’anis vert.

* Filet de boeuf, jus de veau aubergines et pommes de terre croustillantes à la crème de piment doux (Suppl. 12 €).

* Poitrine de cochon braisée, frites de polenta.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Guimauve à la pistache, framboises, crème kalamansi.

* Soupe de fraises, chocolat blanc au basilic, sablé breton.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Crème chocolat et café, chantilly caramel au beurre salé.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com