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LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de fruit de la passion, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Oeuf mollet, ragoût de pomme de terre, haddock.

*  Saumon fumé maison, céleri, pomme Granny Smith, mousse à l’aneth.

* Ravioles de crevettes et pied de veau, crème fouettée au citron, bouillon de      crevettes.

Les plats

* Parmentier de cabillaud, émulsion à l’ail.

* Daurade, châtaignes, potimarron, crème de moules au safran.

* Côte de cochon, topinambours et olives noires.

* Filet de canette de Challans, betteraves et pruneaux.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Pamplemousse, gingembre et rooibos.

* Poire, kalamansi et mousse romarin.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Crème chocolat et café, chantilly caramel au beurre salé.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com