Menu

LE MENU CARTE

Menus restaurant Viroflay – Le verre y table

* Menu à 32 €: Entrée, plat  Ou  Plat, fromage Ou  Plat, dessert  (Le menu à 32 € n’est pas servi le samedi soir)
* Menu à 39 €: Entrée, plat, fromage ou dessert
* Menu surprise à 48 € Amuse- Bouche, entrée, poisson, viande, fromage, dessert  (Ce menu est servi à l’ensemble de la table)
* Menu Surprise Vin compris à 68 € :Amuse-bouche, entrée, poisson, viande, fromage et dessert, 4 verres de vin de 12 cl de la sélection de notre Sommelier
Tous nos plats sont élaborés à partir de produits frais et réalisés dans notre cuisine.

Les Entrées

* Foie gras de canard en gelée de fraise et romarin, confiture d’oignons au vinaigre balsamique.

* Tomate ancienne fumée dans notre fumoir, purée d’avocat et mousse au parmesan.

*  Cannellonis de courgette et aubergine à la coriandre, coulis de tomate.

* Pied de veau, bulots, ail noir, aïoli, tuile croustillante.

Les plats

* Thon mi-cuit aux graines de sarrasin, pommes de terre fondantes à la crème de piment doux fumé.

* Parmentier de dos de cabillaud.

* Pigeon en deux cuissons, betteraves au vinaigre de framboise (Suppl. 6 €).

* Poitrine de veau roulée, tomate, tapenade, purée de carottes au citron.

Le plateau de fromages affinés

L’assiette de 3 variétés de fromages

Les Desserts

* Panna cotta à la vanille, mousse et tartare de mangue à la menthe.

* Soupe de melon, crème légère à l’anis, sablé breton.

* L’incontournable tarte au citron meringuée revisitée.

* Crème chocolat et café, chantilly caramel au beurre salé.

* La farandole de desserts:

– avec  1 café (Suppl. 3 €)

– avec 1 thé ou 1 infusion (Suppl. 4 €) sélection de la Boutique « Saveurs des Comptoirs » à Voisins le Bretonneux  www.saveursdescomptoirs.com